3月18日下午，管理学院副院长许敬秋副教授带来了一场咖啡知识讲座。她从历史、文化与品鉴三个角度，为学子们构建了一座咖啡知识剧场。

 

　　讲座伊始，许敬秋以现场研磨的咖啡吸引学子们的注意。她讲述了巴赫的歌剧《咖啡康塔塔》中的故事，展示了咖啡的影响力。她引入法国著名历史学家儒勒·米什莱的话介绍咖啡的来源。

 

　　有关咖啡的使用价值与质量的问题，许敬秋表示：“只有小粒、中粒咖啡才有使用价值。在我国，70%的咖啡产自云南，剩下的30%产自海南，种植地海拔越高，咖啡的营养价值便越高。因为昼夜温差大利于植物积累营养物质。”

 

　　许敬秋认为了解咖啡文化知识有助于咖啡经营。她进一步讲述了咖啡馆的诞生。她介绍了威尼斯的第一家咖啡馆，彼时咖啡馆成为科学家、哲学家们的聚会场所。名人荟萃的场面使咖啡馆成为了信息交汇的地方。思想的碰撞常常会擦出绚烂的火花，当时一个伟大而新颖的观点往往起始于一座咖啡馆。如今，咖啡成为下午茶的一部分。许敬秋进而将话题延伸到下午茶的诞生。

 

　　在讲座最后的咖啡评鉴环节中，许敬秋演示了冲泡咖啡的详细步骤，并邀请学生品尝现场冲泡的咖啡。

 

　　英语语言文化学院2020级学生邢诗睿表示，本次讲座带给她新奇的体验，“许老师的讲解让我们了解了咖啡的历史背景。现场品尝到的冲泡咖啡，让我们对咖啡的味道有新的认识。”

 

　　编辑：传媒中心 甘丽红